山荫流派刀工仪式

总持寺的开山祖师山荫卿被崇拜為刀工之祖，山荫流派的刀工仪式传承至今。

刀艺仪式从室町时代流传至今，起源於宴席上主人当著来宾的面，展现烹调时非凡刀艺的习惯。
当天由专业厨师表演高超的刀艺，敬请观赏。

Information source : Osaka Convention & Tourism Bureau